首先，犹太Kosher的意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，也就是泛指与犹太饮食相关的产品。Kosher的希伯莱语意思指的是适合的或可以接受的。kosher认证是一种独立的产品质量认证，是指符合犹太教饮食习俗的产品质量认证。犹太kosher认证，也是指与犹太饮食相关的产品，根据犹太饮食规则对食品成分，辅料和添加剂的认证，其范围涉及食品及食品添加剂，配料，食品包装，药品，精细化工，机械生产企业等。

Kosher犹太食品以及其食品成分必须符合严格的犹太饮食规则。只有当原材料和设备经过犹太牧师现场验厂后，才能获得犹太证书。犹太认证有完善的监管和理论实践基础。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

信奉犹太教的以色列人在饮食方面有严格的规定，在当地这种饮食被称为“Kosher”。KOSHER认证是犹太食品认证的标志。产品通过KOSHER认证，是对产品的生产过程中原材料及生产工艺流程进行控制，通过犹太食品专家的审核，这才被确定为是kosher食品。因此，进入犹太地区的食品最好先取得犹太证书。犹太人主要分布在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家，他们信奉犹太教，犹太教的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中，依据这一法令，他们有“五不食”“一遵从”“一禁止”的食规。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

“五不食”是不食动物的血液；不食自死的动物；不食牛羊后部的某些筋健；不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽；一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。

“一遵从”: 烹调必须遵从“特里法”，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃；符合教规的食品应有kosher认证标志。

“一禁止”是指安息日(星期五日落至星期六日落)不可举火做饭，以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性”；安息日的食品要提前一天备妥。

在美国超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人，也就是说购买Kosher食品的动机并不仅仅是宗教原因，其他的购买者也包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。