所谓Kosher，泛指与犹太饮食相关的产品，也就是“洁食”。在希伯来语中，意为适合的或可以接受的，犹太人将Kosher拆开理解为Keep Our Souls Healthy Eat Right，即“为了保持我们灵魂的健康，饮食要得当”。在人们日益注重健康的今天，“Kosher”代表着一种对健康生活方式的追求。其购买者也不再仅限于犹太人，而是越来越多的受到素食主义者、饮食过敏者及追求高品质食品的消费者的青睐。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

由于Kosher严格限制肉奶同食，其最大的好处是减少了卡路里的摄入，比如高热量的比萨、汉堡等都不能吃。同时，肉奶分食可减轻胃胀气的不适，提高了消化系统的活力。对牛羊等的快速屠宰放血，可有效杜绝疯牛病。宰杀鸡鸭等家禽后，先冷水清洗，再用盐水浸泡的方法，能起到杀菌消毒的作用。而严格限制猪肉和贝类的食用，使得Kosher食物减少了过敏原，成为对猪肉里的化学用剂和贝类过敏的消费者的首选。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

据统计，在美国食品市场上，18,000多家超市销售的食品中有超过40%都是Kosher食品。在美国东北部，有700万人有目的地购买Kosher食品，其年销售额已超过450万美元。目前有9,200家犹太食品生产企业，仅美国就有65,000种不同的犹太洁食产品在超市中销售，并以每年10%的速度增长，而三分之二的购买者都是非犹太教徒。可见，Kosher已逐渐成为健康安全的代名词并得到人们的广泛认可。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。