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112021-06Halal一词的意思是“适宜的，被允许的”。清真食品是真主允许穆斯林享用的。清真屠宰产品是指穆斯林根据伊斯兰教法进行正确的屠宰而得到的肉类或禽类。Haram一词的意思是“受禁的，被禁止的”，也指真主禁止穆斯林所做的事情。未按清真标准生产、制作的食品是
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042021-06清真控制点关系到从开始的动物饲养到最终的产品包装销售整个过程中的各个环节。HCP1：使用动物的种类必须是符合伊斯兰教法要求的，如牛、羊、驼、鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽子等。至于猪、狗、猫、狮、虎、豹、熊、鹰、秃鹫等教法禁止种类的动物即便使用符合伊斯兰
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282021-05穆斯林传统的屠宰动物的方法是：在被屠宰动物的喉部下刀，以切开其颈部静、动脉血管以及气管和食管，但是并不使头部与躯体分开。执行这一过程的穆斯林必须口诵“奉真主之名”。工业中实现这种彻底手工屠宰的方法在每条屠宰生产线上安排一组穆斯林操作人员--其人数视生
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212021-05我们讨论了伊斯兰教法判定合法食物的原则，现在将要具体阐述在清真食品生产的实际环境中，是如何体现这些原则的。本文章讲述的是普遍的大原则，在其后的内容中还会讲到针对不同类型产品的具体指导原则。在此，为了能建立起实用的清真食品生产及认证知道原则，根据来源将