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132020-04酶在许多食品的加工过程中都会用到酶，最常见的是干酪和淀粉行业。 直到几年前，食品工业中使用的酶都是产自动物的，但是现在已经有了微生物来源的替代品。干酪、乳清粉、乳糖、乳清蛋白浓缩物及分离物等产品，如果是用微生物产生的酶制造的，只
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102020-04酒精含酒精的饮料对于穆斯林来讲是受禁止的，即便是小量的也不例外。Halal。将葡萄酒和啤酒加入其他食品用以调味，或在烹饪过程中使用也是不可以的。极小量的酒精饮料加入清真食物中,也使其变为非清真食物。在烹饪过程中，食用葡萄酒、啤酒以及其他酒
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092020-04食品添加剂是应该得到关注的主要对象之一。下面将对一些常见的食品配料，如: 明胶、甘油、乳化剂、酒精、酶、动物脂肪、蛋白质以及调味品进行讨论。由于大多数产品属于有嫌疑的种类，因此需要对大多数的生产企业进行监管，并对其产品进行清真食品认证。 明
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082020-04为了便于讨论食物的清真状态及建立工业生产指导方案，可将所有的食物概括性地划分为四大类:▶肉类和禽类——五类受禁食物中有四类产生于这一部分，故对此部分应该严格控制。动物必须是合法种类的，猪即便是用伊斯兰教要求的方式屠宰的，其肉也不会因此而变成合法的；合